รวม 10 วิธีทำเค้กสายเฮลตี้เพื่อสุขภาพ

 

1. เค้กวีแกน The 3 Musketeers

     ใครไม่มีเตาอบแต่อยากทำเค้กไม่อ้วนจัดไป พบกับเค้กวีแกน The 3 Musketeers ตัวเค้กสามชั้นสามสไตล์มาพร้อมฐานเค้กกรุบกรอบ จับอัดใส่พิมพ์ให้แน่นแล้วไปแช่เย็นตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

ส่วนผสม ฐานเค้ก

      • อัลมอนด์
      • วอลนัท
      • อินทผลัม

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1

      • มันหวานบด

      • น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
      • กลิ่นวานิลลา
      • เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 2

      • ถั่วแดงบด
      • มันหวานบด
      • น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
      • กลิ่นวานิลลา
      • เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ชั้นที่ 3

      • ฟักทองญี่ปุ่น

วิธีทำเค้กวีแกน The 3 Musketeers

     1. ตัวฐานปั่นอัลมอนด์ วอลนัท และอินทผลัม จากนั้นอัดให้เป็นฐาน แช่เย็นให้เซตตัว

     2. ตัวเนื้อเค้กชั้นแรกใช้มันหวานบดกับน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก เติมกลิ่นวานิลลา ถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล
     3. ตัวเนื้อเค้กชั้นที่สองบดถั่วแดงกับส่วนผสมเดียวกัน
     4. ตัวเนื้อเค้กบนสุดคือ ฟักทองญี่ปุ่น

2. เค้กมันเทศกับฟักทอง (Sweet Potato and Pumpkin Cake)

      คราวนี้ลองเปลี่ยนเป็นเค้กสองชั้นง่ายกว่าเดิมดีไหม พบกับเค้กมันเทศกับฟักทอง  ฐานเค้กกรุบกรอบจากธัญพืช มาพร้อมตัวเค้กมันเทศสลับชั้นกับเค้กฟักทอง

ส่วนผสม ฐานเค้ก

      • อัลมอนด์
      • วอลนัท
      • อินทผลัม

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1

      • มันหวานบด
      • น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
      • กลิ่นวานิลลา
      • เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ชั้นที่ 2

      • ฟักทองญี่ปุ่น

วิธีทำเค้กมันเทศกับฟักทอง

     1. ตัวฐานปั่นอัลมอนด์ วอลนัท และอินทผลัม จากนั้นอัดให้เป็นฐาน แช่เย็นให้เซตตัว
     2. ตัวเนื้อเค้กชั้นแรกใช้มันหวานบดกับน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก เติมกลิ่นวานิลลา ถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล
     3. ตัวเนื้อเค้กชั้นบนสุดคือ ฟักทองญี่ปุ่น

3. เค้กอะโวคาโด (Vegan Avocado Cake)

 พบกับเค้กอะโวคาโด จับอะโวคาโด บดกับผงโกโก้ เติมกลิ่นวานิลลา และเมเปิลไซรัป แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

ส่วนผสม เค้กอะโวคาโด

      • อะโวคาโด
      • ผงโกโก้
      • เมเปิลไซรัป
      • น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
      • กลิ่นวานิลลา
      • อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำเค้กอะโวคาโด

     บดอะโวคาโดผสมกับผงโกโก้ และเมเปิลไซรัป ใส่น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิกลงไปนิดหน่อย กลบกลิ่นด้วยวานิลลา โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

     

4. เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง

พบกับเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง จับกล้วยหอมบดผสมกับไข่ไก่ เติมกลิ่นวานิลลา เอาไปอบด้วยไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง

      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • กล้วยหอมสุก 1 ลูก
      • ผงฟู 2 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลา 1 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
      • กรีกโยเกิร์ต
      • ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. นำกล้วยสุกมาบดให้ละเอียด ผสมกับไข่ไก่ และผงฟู คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะ
     2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 1-1.30 นาที
     3. เมื่ออบเค้กเสร็จก็ตักมาใส่จาน ราดด้วยกรีกโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มโปรตีน และตามด้วยผลไม้สดตามใจชอบ

5. เค้กถ้วย (Mug Cake)

 เตรียมถ้วยทนความร้อนให้พร้อมแล้วมาทำเมนูเค้กถ้วย ใส่ข้าวโอ๊ตกับแป้งมะพร้าว เติมผงโกโก้ เพิ่มความกลมกล่อมจากกรีกโยเกิร์ต เทใส่ถ้วยแล้วอบด้วยไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม เค้กถ้วย

      • ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ขาว 1 ฟอง
      • กรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงฟู เล็กน้อย
      • เกลือทะเล เล็กน้อย

วิธีทำเค้กถ้วย

     1. หาแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปค่ะ
     2. นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน และเทใส่แก้วที่ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกไว้แล้ว
     3. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที

6. เค้กช็อกโกแลตลาวา (ไม่ใช้เตาอบ)

เค้กช็อกโกแลตลาวา สูตรไร้แป้ง แค่มีกล้วยหอมและไข่ไก่ เติมโยเกิร์ตและผงโกโก้ สุดท้ายเอาไปตุ๋นจนสุก

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา

      • กล้วยหอม 1 ลูก
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • โยเกิร์ต สูตรไขมันต่ำ 4 ช้อนชา
      • ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตลาวา

     1. บดกล้วย ไข่ไก่ โยเกิร์ต และผงโกโก้ ให้เข้ากัน
     2. เทใส่พิมพ์ นำไปตุ๋นเหมือนการทำพุดดิ้ง โดยปกติจะปล่อยให้สุกทั้งหมด แต่สูตรนี้การตุ๋นใช้เวลาน้อยกว่านิดหน่อยเพื่อให้ข้างในยังมีน้ำอยู่ ส่วนระยะเวลาแล้วแต่ขนาดถ้วยและภาชนะตุ๋นเลยค่ะ ซึ่งที่ทำใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
     3. พอเสร็จก็โรยอัลมอนด์และกราโนลา

7. เค้กบอลไส้กราโนลา (Cake Ball)

เอาใจคอปาร์ตี้กันด้วยเมนูเค้กบอลไส้กราโนลา สูตรนี้ใส่แป้งข้าวโอ๊ตผสมกับกล้วยหอม เติมผงโกโก้และกลิ่นวานิลลา สอดไส้กราโนลาด้านใน

ส่วนผสม เค้กบอลไส้กราโนลา

      • แป้งข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ
      • กล้วยหอม 1 ลูก
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • ไข่ขาว 1 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา
      • ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
      • กราโนลา

วิธีทำเค้กบอลไส้กราโนลา

     1. ตีแป้งข้าวโอ๊ต กล้วย ไข่ไก่ ไข่ขาว และวานิลลา เข้าด้วยกัน
     2. ปั่นเสร็จแบ่ง 2 ส่วน ส่วนแรกปล่อยไว้ อีกส่วนใส่ผงโกโก้ เทแต่ละสีลงกระทะทำทาโกะยากิ สักพักใส่กราโนลาไว้ตรงกลาง แล้วก็พลิกไปมาเหมือนทำทาโกะยากิ ตกแต่งอีกนิดหน่อย

8. เค้กกล้วยหอม

 พบกับเค้กกล้วยหอม ใส่แป้งโฮลวีตกับกล้วยหอม เติมเนยเค็มและไข่ไก่ สุดท้ายใส่กลิ่นวานิลลา พออบจนสุกก็หม่ำได้เลยจ้า

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

      • กล้วยหอมขนาดย่อม ๆ งอม ๆ 4 ลูก
      • แป้งโฮลวีต 1+1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • เนยเค็มละลาย 50 กรัม
      • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลาเบทส์ โอเดอร์ 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที เตรียมไว้
     2. ใช้ตะกร้อมือตีไข่ไก่ให้เข้ากันแล้วใส่เนยละลายลงไป
     3. หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมบี้ให้เละ ๆ นำไปใส่ในชามไข่และเนย ใช้ตะกร้อมือคนผสมวน ๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     4. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้เข้ากัน
     5. ร่อนแป้งโฮลวีต ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ลงไปในชามผสม (แป้งโฮลวีตอาจร่อนได้ไม่หมดเพราะเนื้อแป้งจะหยาบ เพราะฉะนั้นแป้งที่เหลือบนที่ร่อนก็ใส่ลงไป)
     6. ตีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (เนื้อจะข้นและหนืดนิด ๆ) เทใส่พิมพ์กระดาษประมาณ 3/4 พิมพ์ เพราะเนื้อเค้กจะฟูขึ้นมา จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ไฟล่างอบจนสุก

9. เค้กแอปเปิลซินนามอน (Apple Cinnamon Cake)

เอาใจคนรักแอปเปิลกันสักหน่อย พบกับเค้กแอปเปิลซินนามอน จับส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์

ส่วนผสม เค้กแอปเปิลซินนามอน

      • แอปเปิล 1 ลูกใหญ่
      • แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย
      • มูสลี่ 1 ถ้วย
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • โยเกิร์ต 1 ถ้วย
      • นม 1/2 ถ้วย
      • ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่มากน้อยตามชอบ)
      • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
      • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
      • สารสกัดจากหญ้าหวาน 1/2 ถ้วย
      • ช็อกโกแลตชิพ
      • อัลมอนด์บดหยาบ

วิธีทำเค้กแอปเปิลซินนามอน

     1. เริ่มจากสับแอปเปิลไม่ต้องละเอียดมาก เพราะเดี๋ยวจะปั่นต่ออยู่แล้ว
     2. ใส่แอปเปิลลงในเครื่องปั่น ตามด้วยแป้งโฮลวีต มูสลี่ ไขไก่ โยเกิร์ต นม ซินนามอน เบกกิ้งโซดา น้ำผึ้ง และสารสกัดจากหญ้าหวาน ปั่นให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสม เทใส่พิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์
     3. นำเข้าไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที

10. เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

 

ลำพังเค้กกล้วยหอมไม่อ้วนก็ว่าฟินแล้ว ถ้าเติมผงโกโก้ลงไปหน่อยคงถูกใจขึ้นเยอะเลย พบกับเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต ใส่แป้งโฮลวีตกับกล้วยหอม เติมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง ที่ขาดไม่ได้เลยคือผงโกโก้

ส่วนผสม บราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต

      • กล้วยหอมสุก 2 ลูก
      • แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
      • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
      • โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
      • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
      • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
      • เบอร์รี

วิธีทำบราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. ปอกเปลือกกล้วยออกแล้วใส่เนื้อกล้วยลงในเครื่องปั่น เติมแป้งโฮลวีต ตอกไข่ลงไป ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว น้ำผึ้ง โยเกิร์ต เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และผงกาแฟ
     2. ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วเทใส่พิมพ์กระดาษ นำเข้าไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
     3. สุกแล้วแกะพิมพ์กระดาษออก จัดใส่จาน โรยไอซิ่งนิดหน่อย วางด้วยเบอร์รีข้าง ๆ แล้วชงลาเต้ด้วยนมไขมันต่ำ และไม่ใส่น้ำตาล ดื่มเพิ่มความฟิน

ที่มา : https://cooking.kapook.com/view195141.html